叶子激活烹饪技能,体会着脑海中关于做菜的记忆,自己好像干了三十年的厨师。
煎炒烹炸烩,红白案齐活。
握了握手里的菜刀,简直就不是菜刀。拎起来就像手的延伸,是切,是片,没有任何问题。
现在让他做个菜,简直没有任何难度。
“新上手的技能,试试成色。”
拿起菜刀,照着鱼头,一刀背把鱼拍死。
破开鱼腹,摘清内脏鱼鳃。
顺过刀来,刮去鱼鳞,挑出鱼腥线。
冲洗干净,这条大鲤鱼算处理完成。
这套杀鱼的操作行云流水,别人看见绝对得叫老师傅。
要不是看叶子年龄小,说他在广东鱼档杀了十年鱼也没问题。
“这条鱼炖着吃吧,做其他的菜式不是费油就是费料。”
“家里也没那么多调料,鲁菜里家常炖法就行。”
“起锅,烧油。”
冷锅热油,大鱼进锅,两面微微黄,捞出备用。
葱香姜片爆锅,大鲤鱼入锅,散白酒,白醋去腥。
一点冰糖增鲜,倒点酱油调色。
倒水,加盐,没过鱼身一指。
等着快起锅的时候,碰锅边一点醋,这小香味挠挠的。
正该放点白糖,那玩意增色增鲜的作用比冰糖好。
家里实在没白糖,这时候白糖管制,市面上流通的很少。
大家平时最多买点红糖和冰糖。
就这点冰糖,还是叶母心疼他。
从供销社买来,专门给他当零食甜嘴的。
平常叶母自己还舍不得吃,不是家里来个孩子玩,或者叶子自己吃,那是万万不会动用的。
现在副食物资就是这么紧张,大人都是能省就省。
省下来给孩子多吃一口,这个孩子活下来的机会就大。
现在远没有自然灾害时食物那么紧张,主食是够吃的。但是类似肉蛋奶糖油,这种有有滋味有营养的副食少。
家里好不容易弄点,大多数都给孩子和老人。
想起自己的母亲,叶子嘴角也露出幸福的笑容。
虽然物质紧缺,母亲也从来是紧着自己。
这鱼用大锅炖的,小火慢炖,大约二十分钟,渐渐就传出香味。
“这是谁家炖鱼呢,这么香。”
“炖了鱼也不言语一声,就知道自己吃独食。”
“我们家贾刚走,这院里的人就欺负我们孤儿寡母。”
“胡吃海塞山珍海味,就让我们闻味。活土匪,地主家也不敢这么吃。”
叶子在后院都能听见,中院的贾张氏,在院里扯着脖子骂街。
自从老贾去世之后,贾张氏就开始在院里作妖。
老贾在的时候,家里工资高,生活是大院里数的着的。
优渥的生活,把贾张氏喂的奸懒馋滑,啥活也不干。
贾家那阵有钱,贾张氏大吃大嚼,都是他家自己的事。
别人顶多羡慕,除了老贾自己,谁管贾张氏怎么样呢。
老贾看她给生独子的情分,吃点喝点不是大事,也不说什么。
直到老贾出事,贾张氏直接猛虎出监。
从简入奢易,从奢入简难。
老贾生前给她伺候的太好,现在你让她顿顿吃玉米窝头那不可能。
那身对老贾用的撒泼打滚,全使在了周围邻居身上。
今天顺你两头蒜,明天拿他一把辣椒,顺手牵羊玩的贼六。
用了别人的省下自己的,她贾张氏可是为家做了大贡献。
人要没皮没脸,正常过日子的人,没法跟她玩。
前院的李家,前阵子省吃俭用存了点肉。
那天他家儿子相亲,狠心做了顿红烧肉。
贾张氏闻着味就上门要肉吃,李家好言相劝说是做给儿媳妇吃的。
贾张氏得了他家儿子要相亲的消息,更是有了什么依仗,不依不饶非得要吃。
李家大妈也是个泼辣性子,忍着脾气说好话,结果,贾张氏还越发放刁,实在忍不下去了。
自己家相看准儿媳妇,儿媳还没吃上呢,你就来吃?
再说了家里好不容易,省下这点肉接待准儿媳,你这老婆子吃了,让我家准儿媳吃土啊。
贾张氏算哪头蒜,她也配吃她李家的肉?
当下也没给贾张氏好脸色,直接严词拒绝。
贾张氏被红烧肉馋的失去理智,坐地下就开始撒泼打滚。
一边闹着,一边还编排着李家的是非。
“你家里穷的揭不开锅,到处借钱。今天有钱做红烧肉,也不还别人钱。”
演的的和她像是上门要钱,不是要肉一样。
“谁家欠你钱了,你就在那瞎闹。”
“就你家欠我钱了,你们都看啊,他家还打算赖账。”
“你可别胡说八道,就你贾张氏还往外借钱,说出去谁信啊。”
院里人没人应和,更不拿这当事,都在看贾李两家的热闹。
“老李家,你家都吃肉了,该还钱得还钱吧。”
“也不能这么说,贾家上门要账得有个借据吧。”
“不行你们两家干一仗吧,谁赢听谁的。”
周围的邻居看热闹不嫌事大,至于到底有没有人欠钱,他们也不在意。
重要的是明天的谈资有了,这点非常重要。
院里属于司空见惯,见怪不怪。
李家的准儿媳可没见过这种高端局,还以为这李家是个赖皮户。
人家债主子都上门了,家里得是什么光景啊。
当下头也不回的跑回了家,再也不上门。
李家大小子这事,成了街面的笑话,更没有媒人上门说亲了。
自从闹了这么一出,院里人对贾张氏也是敬而远之。
生怕她给自己家搞事,凡事不怕君子,就怕小人。
几次三番之后,贾张氏越混越滑,越混越无赖。
这段时间,愣是让她混成四合院一个有名的破皮破落户。
凡是她登门要菜,院里人怎么也稍微就给她一点,不是图别的,就是图个清净。
贾张氏不以为耻,反以为荣,觉得大伙都怕她,越发蛮横刻薄。
现在没监控,邻里之间还是以和为主,没抓她手腕子送官。
就她这块货,搅扰四邻危害社会治安。
在前世早喜提银手镯,赠送小房子。
贾张氏嘴馋,长的那鼻子更是绝配,就是属狗的。
四合院就这么大点,一会功夫,嗅着味,就找到后院叶家门上。